Parlare ancora di Aimo?“Che ti viene ancora in Sala con il cappellone e ti racconta sempre le stesse cose ?”

Per carità, la sensibilità, anche applicata alla culinaria, si può declinare per gradi diversi, così come sono diverse le persone, anche quelle che discettano, con “sapienza cattedratica”, di questo piatto ...continua

Piacenza è una strana città, almeno per noi.Lo slang sa molto di lumbard e invece siamo alle estreme propaggini occidentali dell’ Emilia Felix.Girando per l’ urbe si percepisce la solidità di una borghesia che con i daneè ha un rapporto di sobrietà e rispetto.Se avete tempo, la ...continua

Antonia Klugman farà strada. E' scritto sul suo sorriso, se ne ha conferma dai suoi piatti. Questo ritratto è stato pubblicato su Papageno - n.25 - Primavera 2009.   

Si può diventare “Cuochi per caso” ?A sentire la storia di Antonia Klugman è possibile, e pure con successo.Antonia è di Trieste, i suoi ...continua

Per trovare dei motivi che portino il viandante di passo a Pontelongo forse non basterebbe la lampada di Diogene.

E’ vero che, nella segnaletica di benvenuto, vi dicono che questa è la città dello zucchero anche se, in realtà, il moderno zuccherificio svetta sulla bassa skyline dell’ abitato come un cazzotto ...continua