Partire alla romana

Allorquando, in un raffinato menù a tutto stivale, si principia con Puntarelle alle acciughe o Bucatini alla gricia, per finire magari, poi, con il Doppio stinco alla friulana e la Brovada di crauti.
C'è chi, arrivato alla Coda alla vaccinara, ama prudentemente fermarsi e accostare le posate