I ricordi fanno "imprinting". Gigio è un bravo Chef, da tempi non sospetti, e cioè da quando era sous.Chef di Massi.Max Alajmo. Tra i tanti episodi ci piace ricordare di quella volta in cui, reduci da Vinitaly di inzio millennio, scortavamo un amico in attesa di debutto calandroso. Capitati a ...continua

Nel gioco del contrappasso, Tombolo (ca.2000 inhabitans), specialmemente nei roaring sixties & seventies, è stata una della capitali carnivore d'Italia. Parliamo naturalmente all'ingrosso, con tir d'importazione oltre cortina..Ergo, in questa capitale sommersa di quarti e controquarti non poteva che nascere un ristorante a tutto...pesce.Alla Stella vanta circa vent'anni ...continua

Alla Speranza, per noi, è un po' come uno di quei "cuori" di cui Veronelli ha sparso memoria lungo le tavole di Enotria. Nulla di particolare, anzi nulla di che nella quotidianità. Un locale per Blue Collars che, nel 99% dei casi, può non dire nulla all' avventore di passo. ...continua

Questa scheda ha una storia, anzi due. La prima è che, per anni, di Dall' Armi ne avevo sentito favoleggiare, ma non vi ero ancora andato. La seconda è stata conseguente. Preso, come si diceva un tempo, da lucida follia, ne narrai un po' a mio modo. Galeotto fu il ...continua