Non voleva essere un manifesto, ma un semplice sentire spontaneo, sorto dall' emozione di una tavola senza pretese. Nacque qui il termine "Locali Panda", uno dei tanti neologismi che però, a distanza di anni, anche ora, nel tardo 2009, viene ripreso, anche da altri, su Idr per identificare (o richiedere) locali semplici

Un locale di una semplicità disarmante, ma dai pochi piatti semplici e genuini. Fanno anche serate a tema: di Baccalà, di stagione, di cui ancora adesso, via sms, si premurano di avvertire i potenziali complici di correo. E' stato il posto che mi ha fatto lanciare l' idea dei Locali

Questa scheda ha una storia, anzi due. La prima è che, per anni, di Dall' Armi ne avevo sentito favoleggiare, ma non vi ero ancora andato. La seconda è stata conseguente. Preso, come si diceva un tempo, da lucida follia, ne narrai un po' a mio modo. Galeotto fu il

Questa è un' esperienza a cui siamo particolarmente affezionati, vuoi per il sapore d' antan della tavola, ma anche e forse, sopratutto, per la valenza umana dei personaggi in campo. Ci passiamo ancora davanti al Cavallino, tuttavia non vediamo più le auto dei blu collars che vi stazionano numerose davanti