Piacenza è una strana città, almeno per noi.Lo slang sa molto di lumbard e invece siamo alle estreme propaggini occidentali dell’ Emilia Felix.Girando per l’ urbe si percepisce la solidità di una borghesia che con i daneè ha un rapporto di sobrietà e rispetto.Se avete tempo, la ...continua

Antonia Klugman farà strada. E' scritto sul suo sorriso, se ne ha conferma dai suoi piatti. Questo ritratto è stato pubblicato su Papageno - n.25 - Primavera 2009.   

Si può diventare “Cuochi per caso” ?A sentire la storia di Antonia Klugman è possibile, e pure con successo.Antonia è di Trieste, i suoi ...continua

Per trovare dei motivi che portino il viandante di passo a Pontelongo forse non basterebbe la lampada di Diogene.

E’ vero che, nella segnaletica di benvenuto, vi dicono che questa è la città dello zucchero anche se, in realtà, il moderno zuccherificio svetta sulla bassa skyline dell’ abitato come un cazzotto ...continua

Forse saranno  gli allarmi Draghi & Tremonti di una crisi di cui non si riesce ancora a tratteggiarne i contorni.Forse sarà il trend della riscoperta delle tavole informali.Forse ci sarà anche il terreno di coltura adatto, in una pedemontana che vuole un po’smarcarsi dagli spiedi spesso scontati del ...continua