Un contributo di cronaca, "IDENTITA’ … GHIOTTONE", scritto per Civiltà del Gusto in merito alla consueta kermesse milanese organizzata dal bravo Paolo Marchi.

Marchi di Gola, Marchio di Sostanza.E non poteva essere altrimenti, con la terza edizione  di una manifestazione che, in pochissimo tempo, si è imposta come un grande classico ...continua

Luca Brasi ha esercitato per qualche anno in questa splendida enclave del gusto, a Osio di Sotto. Purtroppo le ferree leggi del mercato hanno portato Luca a chiudere questa sua creatura e a continuare la sua arte in un locale altrove, tra le mura di un albergo. Permane anche con ...continua

Pubblicato come "J.R.E. - Jam Session di Ristoratori Entusiasti" su Civiltà del Gusto, questo raccontino di millanta battute ne descrive la invereconda Cena di Gala.

Nelle nostre peregrinazioni per i sentieri di Ghiottolandia, a volte, capita di usare i tom tom di gola perché, laddove non vi è il controllo diretto del ...continua