Ivano Mestriner è un bel tomo. Chi si occupa di gastromondo sa che, per molti Chef, 1 o 2 piatti simbolo li accompagneranno per il resto della loro vita professionale. Prendete Gualtiero Marchesi; il suo Risotto con la foglia d'oro è il primo riflesso pavloviano che vi viene alla mente,

Serata esilarante. Ho giocato "a moscaceca" con il buon Piero, da perfetto (?) bloggarolo, cogliendo in lui, progressivamente, un misto di sospetto e di piacere da oste della buona condotta, la sua. La conferma, però, conoscendolo, appunto, alla ceca, della sua bravura e della sua passione ... con un' unica "fissa" - webbarola