La Valle di Primiero non è la Val Badia, paradiso dei ghiottonauti, eppure ha diverse chicche gastronomiche, alcune in esclusiva, come la (non) imitabile altrove Tosela,  o come la Carne fumada di Siror, con il suo interprete archeologo, tale Rolly Bonelli, rustico beccaio dolomitico.La Valle di Primiero non è ...continua

Si avvicina il tempo dove la caccia può trasporre i suoi frutti, di piuma o di pelo, sulle tavole dei ghiottonauti impenitenti. A seguire alcune esperienze personali, con l’augurio che possano essere utili anche per confrontare, nello specifico del tema trattato, alcuni indirizzi che, spesso, sono celati, per evidenti motivi, ...continua

La Battuta di fassona sulla corteccia è rapidamente diventato uno dei piatti simbolo delle Calandre. Di queste creazioni edibili, opera di Massimiliano Alajmo, se avrete un po' di pazienza, vi offriremo una adeguata galleria golosa.